mitä marjoja

[oskari]

Haluaisin asiantuntijan neuvoa siitä, mitä
marjoja ja mitkä määrät laittaisin seuraavaan
punaviiniini.
Pakkasesta löytyy mustikkaa, vadelmaa, musta-
viinimarjaa samoin punaista, kaarnikkaa, mansikkaa,
aroniaa, puolukkaa ja tyrniä, myös viinimarjanlehtiä.
Yrttejäkin löytyisi, voiko niitä käyttää?

[pertti]

Katoppa vaikka tuolta:
http://www.jaxpe.com/viini/forum/index.php?board=4;action=display;threadid=29
siellä on käsitelty kaarnikkaa aihetta osittain jatketaan sitten täällä.

tietenkin miten paljon kyseisiä aineita sulta löytyy?

tietenkin noita voi yhdistellä vaikka kuinka paljon ja tietenkin kuinka paljon noita löytyy niin varmaan voisi tehdä useampi satsi erillaisia yhdistelmiä.

henkilökohtaisesti jättäisin tyrnin pois laskusta ja nauttisin sellaisenaan (tämä on vain minun mielipide)..

[oskari]

Aiemmin syksyllä tein jo pari 25 litran satsia
pääaineena mustaviinimarja ja toisessa mustikka.
Sekaan laitoin hieman punaistaviinimarjaa ja
vadelmaa. Hyviä tuli molemmista, pitänee antaa
vielä kypsyä pulloissa.
Nyt ajattelin laittaa kaikkia pakastimessa olevia
marjoja, mutta missä suhteessa ja onkohan
viisasta? Kaikkia marjoja löytyy useampia kiloja.
Aion nimittäin talven aikana nauttia myös marjoina,
en pelkästään viinistä. Tänä syksynähän marjasato
on ollut valtaisa.

[pertti]

Aiemmin syksyllä tein jo pari 25 litran satsia pääaineena mustaviinimarja ja toisessa mustikka.
Sekaan laitoin hieman punaistaviinimarjaa ja
vadelmaa. Hyviä tuli molemmista, pitänee antaa
vielä kypsyä pulloissa.
Nyt ajattelin laittaa kaikkia pakastimessa olevia
marjoja, mutta missä suhteessa ja onkohan
viisasta? Kaikkia marjoja löytyy useampia kiloja.
Aion nimittäin talven aikana nauttia myös marjoina,
en pelkästään viinistä. Tänä syksynähän marjasato
on ollut valtaisa.

Kyllähän noista voi tehdä erillaisia viinejä vaikka aroinia mustaviinimarja voisi tehdä erikseen oman viininsä.

kaarnikkaa voit katso sieltä toisesta keskustelusta jonka edell mainitsin.

loppuja voisi sekoitella keskenään.

monta käymisastiaa sulla on?

Yrttejä voi käyttää, mutta en ole itse tehnyt eli kokeilemalla itse .

[tauno perälä]

Mitenkä sopivat Suomessa myytävät viinirypäleet? Nämähän ei ole viinin valmistukseen tarkoitettuja, mutta luulisi niiden silti muistuttavan oikeasta tavaraa enemmän kuin esimerkiksi herukoiden.

[pertti]

Kyllä käypii ihan hyvin...  

Katoppa: http://www.jaxpe.com/viini/ ja oikealta viinirypäleohje..

[peran]

Mitenkä sopivat Suomessa myytävät viinirypäleet? Nämähän ei ole viinin valmistukseen tarkoitettuja, mutta luulisi niiden silti muistuttavan oikeasta tavaraa enemmän kuin esimerkiksi herukoiden.

Kyllä herukat käyvät myös punaviinin tekemiseen. Suomessa myytävät viinirypäleet eivät ole ihan lähellä viinissä normaalisti käytettyjä rypäleitä, mutta kyllä nekin sopivat.

Suomalaisittain ehkä paras marja punaviiniin on aronia. Siitä tulee vuosia säilytettävien viinien hyvä runko. Aromikkuutta kannattaa lisätä siihen mustalla viinimarjalla. Viinistä tulee silloin hapokas, mutta jos haluaa vielä hapokkaampaa, voi siihen lisätä punaistaviinimarjaa. Vadelmaakin voi vähän mausteeksi laittaa, jolloin saadaan aromikkuutta lisää.