Räpelsin muutama vuosi sitten oman kotiviinisivustoni - silloin en oikein löytänyt Melkon sivustoa lukuunottamatta hyviä kotiviinisivustoja.
Nyttemmin korjailin vähän tietoja (mm. muutin euroiksi), ja julkaisin uudestaan. Tosin mistään sivustosta ei ollut linkkiä sivuilleni, joten tämä on varmaan sitten
aito julkaisu. (No muutama vuosi sitten oli nettivuoren sivustoilla linkki, mutta nykyään sivustoni sijaitsevat eri paikassa).
Tässäpäs tämä linkki sitten on:
http://peran.kapsi.fi/kotiviineja/(Olen ollut laiska, enkä ole oikein välittänyt tehdä korrektia .html:llää, mutta useimmat selaimet pystynevät näyttämään sivut siten kuin olen tahtonutkin.
Erityishuomioitavaa sivustolla on varmaankin 'laatujärjestelmäni' l. kotiviinilomake versioita löytyy .html (+javascript), Excel ja Open Office 2.
Pari sanaa itsestäni suhteessa kotiviineihin: Olen tehnyt kotiviinejä vuodesta 1998 lähtien yleensä hyvällä menestyksellä. Kimoke saatiin isäni (Tero) siirtolapuutarhasta, jossa oli isohko raparperipuska (tuotanto n.30-40 kg/vuosi). Ei niitä oikein haaskoonkaan kehdannut laittaa. Siitä teimme hiivaista, mutta kohtalaista viiniä, joten sen kimmokkeen vetämänä on tullut jo muutama panos tehtyä.
Viiniharrastus oli jo ennen kotiviiniharrastusta, joten kotiviininkin piti olla varsin kelvollista, että sitä kehtasi juoda tai myöntää itsensä tekemäksi.
Nykyään joutuu jo ostamaan melko kalliita viinejä Alkosta (keskimäärin 7,5 € - 10 €), koska ei kehtaa juoda paljoa kotiviiniä heikompaa. Joskus törmää tässäkin hintaluokassa:"Tämähän on heikompaa kuin kotiviini", kommenttiin. Tämän verran siis piti rikkoa direktiiviä:"Marjaviinejä ei saa verrata rypäleviiniin". Se direktiivi varmaan on asetettu sen takia, että läheskään (Suomeen ei tuoda heikoimpia viinejä) kaikki tavan viinit eivät pärjäisi edes tilaviineille - saati kotiviineille.
Kaikille kotiviinin valmistajille sanon sen, että kannattaa ennemmin panostaa laatuun kuin määrään. Perustelut: Heikon viinin valmistamiseen tarvitaan sama sokerimäärä, käymispakkaus ja varsinkin työmäärä kuin laatuviinin.
No, laatuviiniäkään ei ensimmäisellä panoksella ehkä saa, mutta siinä oppii, ja jo ehkä seuraavalla kerralla onnistaa.
Pieniä virheitä tulee näköjään vieläkin jokaiseen panokseen tehtyä, mutta koska ei tarvitse tehdä täysin tasalaatuista, voi yrittää säveltää korjauksia, jotta tulee mahdollisimman hyvää viiniä.
