Yleistä asiaa..

Jos olet kiinnostunut tästä harrastuksesta niin kannattaa lainata kirjastosta tai ostaa omaksi kotiviinikirjallisuutta näistä on hyvä lähteä.  Itselläni tämä viinin parissa on ollut pelkkä harrastus, joten en ole sijoittanut rahoja kuin ainoastaan tehnyt itselleni noin 550 - 650 vetoisen viinivaraston vaatekomeroon, joka tällä hetkellä on täynnä ja viinipulloja löytyy melkein, joka komeron nurkasta. Arvio määrästä on noin 800 pulloa mutta voihan siinä olla ilmaa kun en ole pitänyt nykyään hyvin tarkkaa kirjaa kappalemäärästä, ainoastaan mitä olen laittanut käymään raaka-aineina .

********************

Suomalaiset marja- ja hedelmäviinit, joita ei saa rinnastaa oikeisiin viineihin (tämän määrää EU-direktiivit) ja kotiviinit ovat oma alakulttuuri ja ja valmistustavat (kuten sokerin käyttö). Kotimaiset valmistusraaka-aineet ovat mielestäni erittäin hyviä käyttää viiniin valmistamiseen ja ovat todella puhtaita tuotteita ainakin jos tuote on omasta maasta silloin tiedät mitä teet.

********************

Valkoherukkaa esimerkiksi käytetään Suomessa kuohuviinien pohjana ja sitä tapaa aika monien hedelmäviinien raaka-aineena kaupallisessa käytössä.

  ********************

Kotimaisista marjoista saa viinejä, jotka sopivat moniin tilanteisiin esim. kalan, juuston, lihan tai ihan seurusteluviininä, mutta näistäkin on monta koulukuntaa. Itse ole joskus tehnyt marinadikastiketta, vaikka pihlajanmarjaviinin pohjasta sopii hyvin lampaanlihan kanssa erittäin hyvin. Joskus kannattaa kokeilla jos tietää, että joku kaveri tekee kotiviiniä niin kannattaa pyytää maistelupullo ja jättää oikea punaviini kaupanhyllylle, jos haluaa kokeilla aivan uutta asiaa voi jopa vieraskin yllättyä positiivisesti asiasta ja samalla itsekin innostua.

********************