Loppuvaihe

Jälkimakeutus:

Itse olen käyttänyt makeuttamiseen useimmiten käyttäen tavallista sokeria. Tämä kannattaa suorittaa varovasti koska sitä sokeria ei saa enää pois jos sitä on lisännyt liikaa. Tässä kannattaa olla tarkkana.

********************

Kypsytys:

Kun jälkimakeutus on tehty niin nyt on hyvä aika laittaa osa pulloista säilöön itselläni on aika iso viinihyllystö, jossa säilytän viinejä ja vanhimmat ovat 1990:n vaihteesta. Lämpötila on noin 20 astetta joka minun mielestä aika sopiva koska viini kypsyy nopeammin jos lämpötila on korkeampi mutta jos se on paljon yli 20 niin korkin menevät piloille (kuivuvat liian nopeasti). Moni sanoo ainakin pakkauksien myyjät että kotiviini ei säily montaa vuotta mutta olen erimieltä asiasta kyllä hyvin valmistettu viini säilyy monia vuosia jos sille annetaan mahdollisuus olla oikeassa lämpötiloissa ja kaikki muut elinehdot täyttyvät minulla ei ole aivan parhaat, mutta aika hyvin ne on säilynyt.

********************