20.8.2004 ALKAEN VASTAILEN VIINIOHJE- YM. VIINIASIOISSA VAIN KOTIVIINIFOORUMISSA, jonne voit kirjoittaa "Vierailijana" ilman nimimerkkiä. Toivon, että tätä mahdollisuutta käytetään samalla ehkä joku toinenkin saa myös vastauksen ongelmiinsa saman tyypisessä asiassa. 

Avattu "KotiViiniFoorumi". 
Foorumi netissä 1.2.2004 alkaen.....
Tarkoitus olisi keskustella foorumissa (Koti) Viineistä, tekemisestä, ongelmista tai muuta yleistä viinikeskustelua taivaan ja maan väliltä.. 
Tarkoitus olisi karsia mahdollisimman paljon pois epäasiallisia juttuja esim. sivujen ulkoasua tai muuten viinistä poikkeavia juttuja, tätä varten on palautelomake, jonka löydät PÄÄSIVULTA, jota kannattaa käyttää, jos on hampaankolossa jotain asiaa.

Lisäksi minulla olisi tarkoitus käydä vähintään kerran päivässä lukemassa ja vastaamassa riippuen miten sinne noita juttuja alkaa tulemaan, tämäkin vain jos töiltäni ehdin.  Ja joskus tulen roikkumaan "Livenä", mutta tästä ilmoittelen erikseen kohdassa: Uutiset tai Ylläpidon tiedotteet foormissa. 

Tästä KotiViiniFoorumiin

T: Pertti

VÄHÄN TIETOA MINUSTA:

Kotiviinin teko, on ollut harrastuksenani yli 15 vuotta, koska olen ollut sellainen "pikku kemisti" koko ikäni. Kuten huomaat, että alkuvaiheessa olin alaikäinen, mutta tästä saan kiittää rakasta isääni, jonka suostumuksella sain alkaa valmistamaan omia viinejä ja tietenkin myös maistamaan niitä (isällä varmaan oli myös oma lehmä ojassa :-)). Viinejä valmistan ympäri vuoden kuitenkin yleensä syksyllä jopa joulun yli useassa käymispytyssä (omistan kaikkiaan 12 pyttyä nykyään). Lapsena ollessani äitini kertoi, että kun olin alle 5-vuotias, löytyi minun sängyn alta kaiken näköisiä jauhopurkkeja, joihin oli lisätty vettä, jotta jauho kovettuisi ja siitä tulisi sementtiä. 

Kotiviinejä tai niin sanottuja =>(marjajuomia EU:n mukaan) minulla varastossa on yli 400 eri kokoista pulloa, yleensä 0,5-1 litran vetoisia (koskenkorva pullo on erinomainen vetoisuus 0,5 l) , jotka ovat pullotettu varta vasten käyttäen viinikorkkeja. Osa on myös kokeilu mielessä tölkitetty 5 litran vanhoihin olut tynnyreihin, josta viini lasketaan hanalla ja tilalle laitetaan vähän hiilidioksidia tai pihajuhlissa pelkkää ilmaa, koska kyseinen määrä on sopiva useammalle henkilölle.. 

MUITA MIELTYMYKSIÄ VIINEISSÄ:

Koska kotiviinin tekoa tulee myös maisteltua ja myös kaupan "Suomen ALKON monopoli tuotetta" vaihtelun vuoksi ja samalla tulee arvosteltua myös muita viinejäkin kuin omiakin. 

Tällä hetkellä omasta mielestäni Etelä-Amerikan viinit ovat aika hyviä, kuten Argentiinalaiset tai Chilen punaviinit, jotka ovat voimakkaan makuisia ja sopivat ruoan kanssa ja seurassa nauttimiseen. 

Tarkoitus olisi laittaa nettiin omana osiona kunhan tulee ensin maisteltua eli aineistoa tarpeeksi. Ainut ongelma, että joudun kirjoittamaan aika paljon huonolla kymmensormi-järjestelmällä, jossa melkein 8 sormea lepää koko ajan. 

MUUT ALKOHOLIJUOMAT:

Otan myös väkeviä joskus, kuten whiskyä, josta pidän todella paljon. Nykyisin mieli whisky on mallasviski ja vähintään 10 vuotta kypsytettyä tai joskus ulkomailta ostettua (halvempaa kuin Suomessa). Haaveena on joskus päästä Englannin whisky- maille maistelemaan jaloja juomia. Tietenkin joskus maistuu muutkin juomat esim. votka, kansallisjuoma kossu ja tietenkin konjakki. 
Ja teen myös drinkkejä eri alkoholijuomista joskus kun kotona on aikaa olla perheen parissa, mutta tämä on paljon vähäisimpänä touhuna.. 

SIVUSTON TARKOITUS:

Tarkoitukseni on antaa ilmaiseksi reseptejä viinin valmistamiseksi, mutta vastuuta onnistuksesta en voi antaa, kun en tiedä kyseisen valmistajan mielimausta ja tarveaineista ym. tietoja itse olen kuitenkin saanut viinin onnistumaan näillä ohjeilla joka kerralla . Viinipakkauksissa on myös ohjeita  ja niitä voi myös käyttää kuten jokainen haluaa sieltä löytyy perus ohje raaka-ainemäärineen, jonka turvin pääsee aloittamaan. Lisäksi tarkoitus laittaa niin paljon tietoa kuin mahdollista maan ja taivaan välillä ja totta kai kuvia myös sopivassa suhteessa tai jopa vaikka joku opetusvideokin. 
Ja samalla opastaa uusia mahdollisimman seikkaperäisesti kotiviinin valmistamiseen.. 

Tietenkin minulta voi kysellä ohjeista ja autan erittäin mielelläni jos vain pystyn foorumissa.

Terveisin: Pertti 

Tästä saat viini-sivuston näkyviin.